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英國蘇格蘭一向對他們生產的威士忌引以為傲,

尤其是純麥威士忌(single-malt),

再釀以5, 10, 12, 20年,他們都是抬著下巴,眼睛發亮在介紹的。

然而歷史上記載以威士忌入菜的食譜卻不多,烈酒入菜,大多會以白蘭地為大宗。

威士忌入甜點的食譜更是罕見。

推測起來,因為古時候甜點很奢華的食物,威士忌更是非常高價的飲品,

即使在上流社會的飲食中,拿威士忌來做甜點這麼昂貴的桌上佳餚,也少有負擔得起的。

這個甜點是歷史上註記最古老(甚至是唯一),威士忌的甜點食譜喔!

 

這是我應百富21年威士忌(Balvenie 21 years)邀約,

為其VIP品酒活動,設計及示範三道品酒菜單裡的其中一道,

也放上部落格,讓大家也能在家裡做做看。

 

*材料*(2人份)

鮮奶油 -------------------150g

穀物麥片 ---------------- 25g,略微炒香後放涼。

(granola)

威士忌 ------------------- 2大匙

蜂蜜 ---------------------- 1大匙

覆盆子莓 ---------------- 適量,亦可使用其他莓果(藍莓、草莓...)

薄荷葉 ------------------- 數片,裝飾用。 

 

*作法*

喜歡的穀物麥片,我使用英國waitrose自有品牌的granola,

以小平底鍋,大略炒香放涼。

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鮮奶油打發到還順濃稠,有明顯紋路,舉起攪拌器有微微小尖角(soft peak)

(使用乳脂肪40%左右可打發的鮮奶油,可是double cream或是whipping cream。)

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加入穀物麥片、威士忌、蜂蜜,攪拌一下。

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加入覆盆子莓,稍稍施力壓擠部分莓果,營造果醬效果,但也不用全部壓爛啦!XD

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隨著攪拌,鮮奶油可能會更發(硬?),這也是為何一開始只需打發到soft peak的原因。

裝杯後,再放上幾顆額外的莓果裝飾。

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非常簡易快速的一道甜點, 

必須現做現吃,才能同時享有鮮奶油的滑順綿密及穀麥的香脆喔!

 

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妞仔大驚小怪倫敦日記

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