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「鹽、油、酸、熱」一書中,將湯品分類成三種:

清湯(brothy)、有料濃湯(chunky)及滑順濃湯(smooth)。

作者莎敏提到:

「清湯是一款清澈細緻的湯品,適合搭配清爽的餐點或是作為前菜,

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「鹽、油、酸、熱」這本書的前半部分,

Part One是「料理觀念、食材性質介紹、廚藝分析解構」。

一直到書本的後半部,Part Two才來到了一道道的「食譜」。

 

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從「Salt, Fat, Acid, Heat」到「鹽、油、酸、熱」,

我翻譯的第二本「鉅作」即將在8/27(一)開始預購,9/6(四)正式上市

預購+贈品,購書網址(點這裡)

 

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在陪BonBon玩玩具的過程中,我發現他是個喜歡「立體」多過「平面」的孩子。

 

當然,每個孩子的個性與偏好不同,我也只是單純的觀察出他有這樣的特質,並不特別以為意。

 

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有網友反應上次的美國瑪莉莎Melissa & Doug的「水畫本」與「學習墊」實在是太讚了!!

 

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暑假到來!大小孩子全出籠,媽媽們的頭開始抱著燒。

 

雖然阿龐還小,但,這一週我似乎也漸漸體會到了「令人困擾的暑假」感覺。

 

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「本味誠現」的這一款「牛奶餅」,應該算是少數幾種我肯讓BonBon吃的「大人餅乾」。

我說的「大人餅乾」,並不是指餅乾風味大人味,

而是指包裝上沒有加註6+、10+或是一歲以上適合食用,那些特別設計給小孩吃的「寶寶餅乾」。

 

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我的育兒人生,終於如同預期的走到這個「裝可愛」的「坎站」(台語)。

這次要介紹與開團的是超可愛的美國Innobaby巴士與小雞餐盤。

我第一次見識到造型餐盤的威力,是在BonBon一歲半時。

當時我們回到台灣度假,當時BonBon的飲食功力還很遜XD

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團購已截止,歡迎鎖定我的臉書專頁,隨時有開團訊息

 

在我去年初搬家時第一次知道「手捲式真空袋」這項產品。

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英國有句俗語:「Right as rain!」

意思是:「沒什麼大不了或特別的,就跟英國幾乎天天都下雨一樣,這麼普通、平常!!」

全因為英國的天氣,下雨才是常態阿!(哭倒~)

 

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在英國租屋近十年,為了迎接BonBon的到來,我們購入了一層一房迷你小公寓,

原定的計畫是希望能住個三年(或是再勉強一點,撐個四年)才換屋。

 

計畫永遠趕不上變化,隨著孩子長大,小屋育兒真的不(逼)(瘋)使(媽)用(媽)

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Aden+Anais(簡稱a+a)的包巾跟厚毯在媽媽界應該沒有人不知道吧?!

我接下來想要特地為大家介紹的是Aden+Anais的新品設計:

「法蘭棉絨」(Cozy Muslin)包巾跟厚毯系列。

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團購已截止,歡迎鎖定我的粉絲專頁,隨時有開團訊息喔!

妞仔大驚小怪廚房日記。neochai's kitchen

 

第一團的原文詳細介紹記錄移到下方。

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妞仔大驚小怪廚房日記。neochai's kitchen

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隨著BonBon又長大了一歲,點點畫筆的玩法又更加豐富多元了,

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大家敲破碗的b.box寶寶飲食神器,終於再次開團啦!

這次集合超多新品:

升級防漏水壺、大童水壺、保溫壺、悶燒罐、矽膠碗匙組,還有絕對驚豔的「迪士尼系列」!!!

等不及聽我介紹的朋友,還是快速瞄一下「團購攻略」啦!XD

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近來「減醣」可說是健康飲食的新趨勢。

但是「烘焙」、「甜點」這種非必要,但滿足口腹慾望的享樂飲食,實在蠻難跟「減醣」搭上邊。

收到出版社的邀約,

認識了這一本由「對於烘焙有熱情的營養師,林俐岑」所著作的「減醣烘焙」。

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咖哩飯人人會做,但,「偷吃步咖哩飯」,我有好幾步必須和你分享!!

 

在超市裡意外發現的這個soffritto冷凍蔬菜,可以幫忙煮婦們偷大約10分鐘的備料時間。

Soffritto由紅蘿蔔、西洋芹及洋蔥組成,這三種蔬菜是很多燉菜、濃湯的基底,

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有什麼比「帶一整顆蛋糕去野餐」,還假掰的行為呢?!

使用了白脫鮮奶(Buttermilk)的做成的戚風蛋糕體,吃起來是有存在感的輕盈。

夾餡是新鮮草莓切丁,跟打發鮮奶油。

外層則是抹上打發鮮奶油....太久沒做蛋糕masking了,

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野餐的食物就是要有甜有鹹,最好是有點罪惡的食物吃起來最愉悅XD

其實啊!!炸雞人人愛!吃炸雞哪需要理由呢?

這次懶得起油鍋,我設計了「烤」炸雞,

將去骨的雞腿肉先以白脫鮮奶(Buttermilk)、鹽醃一夜,隔天,每片雞腿肉再各切成四小塊。

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做了兩種口味的瑪德蓮,同樣都是檸檬base,

只是一個上頭灑Maldon海鹽,一個則是放蘋果片和肉荳蔻。

放涼時,忍不住趁熱吃了幾顆...

沒辦法,實在太久沒吃到自己烤的蛋糕了,超懷念的!!

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