- Dec 02 Sun 2018 06:08
『廚房小物』一起不塑,隨手做環保,美國Stasher矽膠密封袋
- Oct 04 Thu 2018 21:13
『妞仔譯書試做。鹽、油、酸、熱』油封雞腿與蔬菜們。(Chicken Confit & Cherry Tomato Confit)
- Sep 27 Thu 2018 06:08
『妞仔譯書試做。鹽、油、酸、熱』蘿瑞的午夜巧克力蛋糕(Lori's Chocolate Midnight Cake)
- Sep 09 Sun 2018 09:21
「廚房小物」(預計12月再次開團)Nordic Ware烤模,說說既簡單卻又不簡單的瑪德蓮。
- Sep 06 Thu 2018 04:16
『妞仔譯書試做。鹽、油、酸、熱』高湯與湯品,簡單美味的「義式蛋花湯」(Roman Egg Drop Soup)
「鹽、油、酸、熱」一書中,將湯品分類成三種:
清湯(brothy)、有料濃湯(chunky)及滑順濃湯(smooth)。
作者莎敏提到:
「清湯是一款清澈細緻的湯品,適合搭配清爽的餐點或是作為前菜,
- Aug 31 Fri 2018 12:40
『妞仔譯書試做。鹽、油、酸、熱』輕酥白脫鮮奶比司吉
- Aug 25 Sat 2018 01:14
『鹽、油、酸、熱』妞仔翻譯工作日誌。
- Jul 17 Tue 2018 06:13
『餅乾』本味誠現,牛奶餅。(加映:夏季消暑,冰淇淋夾心餅乾食譜)
「本味誠現」的這一款「牛奶餅」,應該算是少數幾種我肯讓BonBon吃的「大人餅乾」。
我說的「大人餅乾」,並不是指餅乾風味大人味,
而是指包裝上沒有加註6+、10+或是一歲以上適合食用,那些特別設計給小孩吃的「寶寶餅乾」。
- Mar 31 Sat 2018 18:03
『生活』「FECA 非卡 吸盤掛勾」 小生物空間魔法
在英國租屋近十年,為了迎接BonBon的到來,我們購入了一層一房迷你小公寓,
原定的計畫是希望能住個三年(或是再勉強一點,撐個四年)才換屋。
計畫永遠趕不上變化,隨著孩子長大,小屋育兒真的不(逼)敷(瘋)使(媽)用(媽),
- Oct 16 Mon 2017 00:17
『蛋糕』減糖烘焙:椰香蕎麥戚風蛋糕。
近來「減醣」可說是健康飲食的新趨勢。
但是「烘焙」、「甜點」這種非必要,但滿足口腹慾望的享樂飲食,實在蠻難跟「減醣」搭上邊。
收到出版社的邀約,
認識了這一本由「對於烘焙有熱情的營養師,林俐岑」所著作的「減醣烘焙」。
- Oct 03 Tue 2017 07:05
『廚房小撇步』偷吃步咖哩飯。
咖哩飯人人會做,但,「偷吃步咖哩飯」,我有好幾步必須和你分享!!
在超市裡意外發現的這個soffritto冷凍蔬菜,可以幫忙煮婦們偷大約10分鐘的備料時間。
Soffritto由紅蘿蔔、西洋芹及洋蔥組成,這三種蔬菜是很多燉菜、濃湯的基底,
- Sep 29 Fri 2017 02:48
『蛋糕』白脫鮮奶&草莓戚風蛋糕
有什麼比「帶一整顆蛋糕去野餐」,還假掰的行為呢?!
使用了白脫鮮奶(Buttermilk)的做成的戚風蛋糕體,吃起來是有存在感的輕盈。
夾餡是新鮮草莓切丁,跟打發鮮奶油。
外層則是抹上打發鮮奶油....太久沒做蛋糕masking了,
- Sep 28 Thu 2017 21:03
『餐點』麥片烤炸雞(白脫鮮奶/優格醃肉法)
野餐的食物就是要有甜有鹹,最好是有點罪惡的食物吃起來最愉悅XD
其實啊!!炸雞人人愛!吃炸雞哪需要理由呢?
這次懶得起油鍋,我設計了「烤」炸雞,
將去骨的雞腿肉先以白脫鮮奶(Buttermilk)、鹽醃一夜,隔天,每片雞腿肉再各切成四小塊。
- Sep 27 Wed 2017 21:16
『蛋糕』鹽味&蘋果瑪德蓮小蛋糕
做了兩種口味的瑪德蓮,同樣都是檸檬base,
只是一個上頭灑Maldon海鹽,一個則是放蘋果片和肉荳蔻。
放涼時,忍不住趁熱吃了幾顆...
沒辦法,實在太久沒吃到自己烤的蛋糕了,超懷念的!!
- Aug 17 Thu 2017 21:59
『餅乾』本味誠現,乳酥餅。We made, short bread
說到英國眾所皆知的聞名甜點,shortbread一定是名列前幾名。
shortbread,字面上有個「bread」(麵包),但其實是「餅乾」,跟麵包一點關係都沒有。
英文裡「short」這個字,有「酥」、「鬆」的意思,
- Jun 22 Thu 2017 02:41
『生活』「FECA 非卡 空間魔法」吸盤掛勾,廚房、浴室收納系列
2007年夏天,我和格仔老公兩人從台灣來到英國,讀書、工作、生活,
在購入目前居住的迷你窩之前,這近十年內,短則數週,長則一兩年的落腳處,
長長短短加起來,我們竟然租過十個住處,總共搬過十一次家!!(拭淚.....)
- Jun 07 Wed 2017 07:00
「甜點之王,法式烘焙聖經」免烤箱,柳橙巧克力慕斯蛋糕。
- Jun 02 Fri 2017 19:51
「甜點之王,法式烘焙聖經」我的2017生日蛋糕。無麵粉巧克力蛋糕&蜂蜜巧克力慕斯。
- May 30 Tue 2017 10:44
「甜點之王,法式烘焙聖經」翻譯工作日誌。
- May 26 Fri 2017 05:51
「甜點之王,法式烘焙聖經」迷你布里歐許麵包,卡士達濃稠內餡。
/JACQUY說說布里歐許/
『布里歐許,是一款甜麵糰由酵母發酵、蓬鬆而製成的麵包,
有著恰恰好的平衡,像是糕點也像是麵包,絕對排得上我心目中最愛糕點的前十名
(每個人都該有一份屬於自己的前十名清單)。