- May 24 Wed 2017 04:29
「甜點之王,法式烘焙聖經」來聊聊「千層酥皮麵團」與「杏仁奶油餡」。
- May 19 Fri 2017 03:09
「甜點之王,法式烘焙聖經」免烤箱,帶著走的罐裝甜點,柳橙果醬與巧克力慕斯蛋糕
- May 17 Wed 2017 00:04
「甜點之王,法式烘焙聖經」格仔老公的2016生日蛋糕,巧克力慕斯瑪德蓮夏洛特蛋糕。
在家裡新增一隻哇哇叫嬰兒之後,我想近幾年應該一年只能做三次蛋糕了:
自己、BonBon跟老公的生日蛋糕。
去年(2016)年底,格仔老公生日,
我精心設計了一款「進可攻退可守」的「瑪德蓮(巧克力慕斯夏洛特)蛋糕」。
- May 12 Fri 2017 15:47
「甜點之王,法式烘焙聖經」搶救油水分離的巧克力甘奈許。
大家在製作巧克力甘奈許時,一定遇過「油水分離」的窘境吧?!
以前,我聽聞過各種不同的「拯救方式」。
但,死心眼的我總覺得「救過」的甘奈許,就不再是「完美」的甘奈許了!
若偶發遇上巧克力甘奈許油水分離,我總是心一橫,倒掉重做。(很「討債」我知道XD)
- May 10 Wed 2017 20:26
「甜點之王,法式烘焙聖經」柳橙果醬。
去年夏天,在妞爸妞媽的護送之下,我們一起帶著兩個多月大的BonBon回到了英國。
爸媽陪了我十天後,又飛回台灣,終於來到了單打獨鬥一個人育嬰的這一關。
新角色一開始的忙亂與疲累,
還掛心著已經停工三個月「甜點之王,法式烘焙聖經」的翻譯工作。
- May 02 Tue 2017 05:48
「小生物食堂。蛋糕」BonBon的第一個生日蛋糕。(週歲孩子能吃得生日蛋糕)
孩子的第一個生日蛋糕,
我忍住手癢,不做華麗感蛋糕,設計了一個小小壽星也能吃的簡單蛋糕。
燙麵+水浴法做出來的蛋糕口感Q軟,所以有「棉花糖」蛋糕之名。
上面的Topping是用BonBon小生物最愛的「香蕉」,加上「奶油起司」,
- Feb 18 Sat 2017 01:47
【餐點】搭「麻油雞湯」順風車,做「麵線煎」
前陣子很驚訝的發現,不用上亞洲超市,英國的連鎖超市TESCO也能買到麵線!!
話說香港品牌李錦記已是架上固定商品,有些店裡連台灣的紹興酒也有得買,
這幾年亞洲食材的市場佔有率大大提高,實在令我太振奮了!!
同時也深深感受到華人力量的崛起,連帶著影響了亞洲胃口的方便度。
- Feb 08 Wed 2017 19:04
【湯】白花椰菜濃湯
- Feb 07 Tue 2017 21:40
【蛋糕】瑞典Kladdkaka脆皮軟心巧克力蛋糕
英國超市Waitrose每個月都會推出一本食物相關雜誌,waitrose food或是waitrose kitchen,
裡頭收錄的內容非常豐富,有正餐、輕食、飲酒和甜點食譜,
只要搭配會員帳號,就能免費索取。
不知從什麼時候開始,逛超市時順手拿一本,漸漸的變成是每個月初的習慣了。
- Feb 05 Sun 2017 07:31
【蛋糕】藍莓優格磅蛋糕
流浪英國近十年,也搬了近十幾次的家,每次搬家就有個不熟悉的烤箱等著我去認識。
和每任租屋處附設的烤箱初次見面,我都會烤顆/條磅蛋糕,算是固定的say hello儀式。
去年春天,終於,我們有了自己的小窩。
- Jul 29 Fri 2016 20:30
【廚房邀約】今年盛夏,「搖」一罐Nespresso冰淇淋,還能華麗變身成漂浮冰咖啡。
很榮幸能搶先試用,七月上市的Nespresso Prodigio咖啡機。
設計了一款使用Nespresso咖啡膠囊,簡單搖~搖~搖~就能製作的「咖啡冰淇淋」食譜,
再搭配Nespresso獨家推出的「義大利沁夏製冰盒」製作的冰咖啡,進一步變化成漂浮冰咖啡。
- Jul 04 Mon 2016 21:04
【廚房邀約】我與Nespresso的早晨,印唯沃大杯咖啡(Envivo Lungo)。
小猴仔在四月從我肚中退房後,我最期待的就是能重拾酗咖啡的喜好。
早早在孕前我就調查好「孕婦能不能喝咖啡?」
其實只要每天控制在1~2杯,咖啡因攝取量一天在200mg以內,都是沒問題的。
- Apr 11 Mon 2016 11:55
【廚房邀約】試用「毛寶電鍋專用清潔劑」,電鍋清潔溜溜!(同場加映,清潔咖啡壺也超讚!)[文末贈獎活動-已截止]
大同電鍋對異鄉遊子真的有一股濃濃的家鄉情愫!
多年前,我開始流浪英國,一到當地就是想盡辦法趕快弄一台。
即使在台灣,一年銷售量居然高達40-50萬台!
可以說是家家戶戶都擁有一台的這般普遍啊!
- Apr 01 Fri 2016 08:30
【廚房邀約】我的2016生日快樂小蛋糕,和ASUS ZenPad 10 平板電腦 ( Z300C)一起進廚房。
- Feb 24 Wed 2016 19:36
【飲料】手作「珍珠粉圓」,無添加,依然Q彈。(適合使用的粉類介紹)
「珍珠奶茶」絕對是台灣人流浪在外,心中無法放下,非常重要的一項鄉愁食物。
QQ彈牙的珍珠,用長相funky的大吸管享用,吸入口中嚼~嚼~嚼~
當下神魂咻一聲,仿佛身處台灣的情緒,讓人身心舒暢美好啊!!
懷孕後,我的亞洲胃強勢崛起,忽然想起好一陣子沒喝珍奶了,
- Feb 18 Thu 2016 06:41
【蛋糕】試做「法國麵包教父的甜點配方」,椰香蘭姆磅蛋糕。
在甜點食譜書裡,總能常常看見各款磅蛋糕的蹤影,
簡單地打發糖、奶油,加入蛋和麵粉,從最最傳統的僅用四大材料的等重配方,
到各家名廚自行微調(大多數是減油,增加香料或是液體的改良),
儘管磅蛋糕作法如此簡單,但每每在食譜書裡發現磅蛋糕家族,總能吸引我在這一頁停下來。
- Feb 12 Fri 2016 20:00
【提著菜籃上班去】我在馬卡龍公司,練功的日子。(圖解分享小撇步)
藍帶畢業後,在朋友的介紹下進了間小廚房工作,
有了在麗緻(The Ritz London)下午茶部門實習的經驗,心裡非常清楚,
甜點廚房裡的工作,除了一開始的研發、設計、發想期,剩餘的90%一點都不如甜點本身夢幻!
- Feb 12 Fri 2016 02:46
「節日」情人節就是要甜滋滋,巧克力食譜集合。
情人節就是個被巧克力攻佔的節日啊!!整理出歷年來巧克力相關食譜,有黑巧克力,也有白巧克力,有餅乾、蛋糕、慕斯、塔/派及沾醬................為自己,為心愛的對方,做份香濃黏膩的巧克力甜點吧!(手比愛心 <3 )
由妞仔大驚小怪廚房日記。neochai's kitchen 貼上了 2016年2月9日
- Feb 05 Fri 2016 18:14
「節日」也來湊熱鬧!年菜食譜集合。
歡天喜地,新年快樂!對於「煮食與節日」我一向反骨。平日煮,很開心!配合節慶煮?我總是提不起勁啊!遠在英國一點年味也沒有,看著網路上一片喜氣洋洋的,不禁手癢也來湊熱鬧。把書裡、部落格裡適合當年菜的食譜整理出來。「想不到這幾年...
由妞仔大驚小怪廚房日記。neochai's kitchen 貼上了 2016年2月5日
- Jan 28 Thu 2016 00:57
【甜點】「休日好食光」漏網食譜,莓果沙巴庸(sabayon with berries)。