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一道菜,兩種樣,是我們最近玩上癮的廚房新遊戲。

而這種空照角度照菜,是格仔老公新發現的把戲。


格仔老公加班的週末,我提了兩條靖魚(marckerel)回家,想簡單煎了搭胡椒鹽吃,傳了簡訊報告一下。

雖然,正在加班卻一心念著要一起下廚,我馬上收到回傳簡訊-刀下留魚,拜日再一起煮。

 

一起煮,簡簡單單煎來吃,就太沒遊戲精神了。

一條維持我的想法,煎單煎搭白蘿蔔泥、胡椒鹽,偏日式處理。

另一條,配了個橄欖、檸檬salsa,像是南美的barbecue。


*材料*

靖魚 ------------- 兩尾,請魚販幫忙處理腸肚。

黑/白胡椒 -------- 一條抹黑胡椒,一條抹白胡椒。

鹽 ---------------- 足量,均勻抹魚。

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。橄欖、檸檬salsa。

檸檬 ----------------- 半顆,皮、汁都要。皮盡量切除白色部份後,切小丁。

綠橄欖 -------------- 去籽的,8~10顆,切小丁。

大蒜 -------------- 一瓣,切碎。

洋香菜 ------------ 一小把。

(parsley)

橄欖油、鹽、黑胡椒 ---- 適量,邊嚐邊加。 

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*做法*

。處理魚。

去頭、去尾,切紋路。

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以廚房紙巾,吸乾表面水分,裡外抹上足量的鹽。

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紋路縫隙也要抹。

另外,一條抹黑胡椒,一條抹白胡椒。

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處理好後,一旁等。

 

。橄欖、檸檬salsa。

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半顆檸檬,汁先擠出來備用。籽肉挖去不用,檸檬皮切除內部白色會苦苦的部份,

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橄欖、大蒜,檸檬皮,全部切成等大小的小丁狀。

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家庭切丁工廠,切這些小丁兒,比我想像的還花時間哩!

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一個小鍋,一點橄欖油,炒檸檬皮。

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略炒就好,炒到檸檬香氣釋出,加入橄欖丁、大蒜,洋香菜(parsley)。

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剛剛擠出的半顆檸檬汁,也加進去,鹽、黑胡椒邊嚐味道邊加到滿意。

 

最後才煎魚。

一點油,待鍋子非常熱非常燙後,放入剛剛鹽,黑、白胡椒抹過的兩條魚。

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一面約煎3分鐘,翻面前可以大概偷看一下再翻。

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家裡剛好有白蘿蔔,磨點白蘿蔔泥。

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靖魚兩吃,起鍋!

配橄欖、檸檬salsa的一吃。

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配蔥花鹽、白蘿蔔泥的二吃。

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兩條魚,吃起來是完全不同的風味。

分別抹黑胡椒,白胡椒,起初只是實驗性質的試試看,沒預期會讓魚有多大的不同滋味。

想不到,嚐起來竟有大不同。

抹黑胡椒,搭配橄欖、檸檬salsa的那條靖魚,是種"夏天到了,該烤肉了!"的滋味。

抹白胡椒,配蔥花鹽、蘿蔔泥的,讓我想想把燈光調暗,偽裝居酒屋氛圍..........


這種一菜兩款遊戲,我倆一玩上癮還真玩不膩。

下一週的一菜兩款,主角放的鴨子上!

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妞仔大驚小怪倫敦日記

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留言列表 (16)

發表留言
  • HUA HUA
  • 二個人一起下廚真好玩捏~ :)
  • 真的好玩呢!
    算是另類的夫妻遊戲 ^^

    妞仔 於 2011/05/24 19:39 回覆

  • G l o r i a
  • 哇噢 好肥美的鯖魚啊
    而且完全跳脫日式的一般做法 好有創意啊!!!
    台灣這裡比較常買到的都是薄塩醃好的
    就比較沒辦法變化了 通常都只有烤或煎哩
  • 真的喔!
    老實說阿~我在台灣的時候從來沒有買過菜@@

    妞仔 於 2011/06/07 04:06 回覆

  • Roseliang
  • 鯖魚size比台灣的小好多唷
    好口愛唷!
  • 哈!這兩條算大的了,還有更小更可愛的像是沙丁魚大小的呢!

    妞仔 於 2011/06/07 04:07 回覆

  • bc73917
  • 旁邊是啤酒嗎?
    乾啦!!
  • 是啤酒!乾杯~

    妞仔 於 2011/06/07 04:07 回覆

  • Alisa
  • 有老公一起煮飯真好!!!
    我都孤軍奮戰~
    不過也有可能是廚房太小了,兩個人會擠到不行……
    下次來試試【橄欖、檸檬salsa。】
    夏天吃酸酸,好開胃~

  • 夏天吃真的很適合喔!
    我老公是愛湊熱鬧,幫我照相我也蠻省事的啦!XD

    妞仔 於 2011/06/07 04:08 回覆

  • 多芬
  • 剛剛晚餐馬上試做了!
    配上白飯超夠味的啊! 好想來一壺sake :D
  • 你好快手腳喔!
    幫你倒sake~

    妞仔 於 2011/06/07 04:09 回覆

  • 訪客
  • 照片拍得真的好棒呀!!!!
    構圖也很漂亮,好好吃的樣子XDD
    每次看完後都忍不住想動手做做看:P
  • 謝謝你~
    這樣的留言,讓我煮煮拍拍更有動力^^

    妞仔 於 2011/06/07 04:10 回覆

  • 訪客
  • 看起來太棒了!
    有一個問題想請教妞仔達人,
    就是那隻LC鍋,
    我只敢拿來煎牛排,
    每次也多少會沾鍋,
    所以根本不敢拿來煎魚,
    怕魚肉魚皮散得亂七八糟,
    有沒有什麼小技巧可以讓它比較不沾?
  • 嘻嘻~
    我這篇有寫我的煎魚方法,可以參考一下^^
    http://neochai.pixnet.net/blog/post/28646403

    妞仔 於 2011/06/07 04:12 回覆

  • ki
  • 妞仔小姐
    請問倫敦哪邊買新鮮漁貨呀?
    我已經住了快一年
    還是只敢買超市的燻鮭魚....
  • 有些超市會有魚櫃台(fishmonger)就會有比較多的海鮮選擇。
    我常去的魚販在倫敦南部Deptford附近,若是你在附近也可以抽空過去晃晃^^

    妞仔 於 2011/06/07 04:15 回覆

  • Nicole
  • 好精緻 好有創意呦
  • ^^

    妞仔 於 2011/06/07 04:16 回覆

  • 彬
  • 請問一下 為什麼我每次煎魚 都會一直流水出來 導致魚都不能恰恰的呢? 我的鍋子也很熱呀~~
  • 下鍋前要先用廚房紙巾吸水喔!
    彬姊請參考一下這篇
    http://neochai.pixnet.net/blog/post/28646403

    妞仔 於 2011/06/07 04:16 回覆

  • Ma AgnesBee
  • 我跟我家三少爺都會一起下廚, 但只是煮超簡單的, 因為技術有限.
    煎魚也從來沒有試過, 怕會皮肉分離!!!
  • 別怕!
    大火給它開下去,保證皮肉不分家!

    妞仔 於 2011/06/07 04:18 回覆

  • meiko
  • 好讚的實驗精神,我看得目不轉睛吔~
    妞仔切丁工廠生產的丁丁切工細緻,真希望能大量生產,運回台灣啊~~^^
  • 哈!
    我真的很適合做這種家庭代工的工作噎!
    (咦!這有必要驕傲嗎?)

    妞仔 於 2011/06/07 04:19 回覆

  • foolfish1997
  • 這個魚煎得非常的 "恰恰" ..............
    雖然我很害怕魚腥味,不過看到還是難免會有點流口水 !!
  • 我也怕魚腥味,不過也超愛吃魚,哈!

    妞仔 於 2011/06/07 19:18 回覆

  • Bella
  • 請問一下,妳的相機是用那一台,我好喜歡妳的相片喔!
    妳的老公真棒耶,還會念著跟妳一起下廚,好棒的男人喔!
  • 一起下廚還蠻有趣的,不然我煮飯時,他也是無聊XD
    相機大多是nikon d80,偶而是fujifilm s5pro

    妞仔 於 2012/03/06 00:42 回覆