英國傳統的磅蛋糕。
名稱由來是指，奶油、麵粉、雞蛋、糖，四種主要成份，重量各一磅，
做出來口感較紮實，熱量爆炸的蛋糕。
這款蛋糕是2007年剛進廚房，我這輩子第一款烤出來的蛋糕，意義非凡，對它很有感情的！
第一次做蛋糕，一次就成功，讓人自我感覺良好，我稱它- 檸檬“棒“蛋糕是也。
前幾天晚上，對於跟新家的烤箱溫度設定不熟這件事，感到很掛心，
尤其是........明明已經住了四個月了，不是新家了。
想想，做一個沒失敗過的基本款蛋糕，
來跟烤箱培養一下感情，了解一下烤箱溫度到底怎麼了？
這個蛋糕我烤過好多次了，每次都會稍微更動一點點配方，實驗、實驗。
這次，我想依照磅蛋糕的原始定義下去作。
奶油、麵粉、雞蛋、糖，四種主要成份，重量1:1:1:1。
打了三顆雞蛋 150g，量好了等重的麵粉、奶油。
150g的奶油，有讓我稍稍遲疑了一下，好多喔！
但是，還是不減我要做出傳統1:1:1:1 磅蛋糕的意念。
等我量到150g的砂糖時，做傳統定義磅蛋糕的決心馬上瓦解，一定會甜死！！！
＊以下是不傳統的改過配方＊
雞蛋 ----------------------------- 3顆，150g
self-raising flour -------------- 150g
奶油 ----------------------------- 150g
白砂糖 -------------------------- 100g
檸檬皮 -------------------------- 1.5顆
泡打粉 -------------------------- 1 teaspoon
(baking powder)
鮮奶 ----------------------------- 4 Tablespoon
＊做法＊
超簡單，
以前沒有電動mixer時，只用叉子把蛋打散，也不用管有沒有打發，
粉類(麵粉、泡打粉)過篩，軟化奶油.......全部材料攪在一起就可以了。
現在有電動mixer了，做法會講究一點，
全蛋打發，加入糖、軟化的奶油，加入過篩的粉類、檸檬皮碎削、牛奶，打均勻。
麵糊倒入塗有奶油的烤具裡。放進預熱好170度的烤箱，烤25~30分鐘。
之前一直覺得，新家的烤箱似乎效能比較弱。
這次很認真的它搏感情，烤的時間沒有放它孤單一個人。
原來我家的烤箱，真的怪怪的。我用180度，硬是烤了40分鐘............
恩！彼此了解就好，以後多給它點時間嚕！
冬天只怕缺熱量會冷死，不怕胖死！
隔天，還打了鮮奶油沾著吃。
超市裡鮮奶油好多種: double cream、single cream還有whipping cream。
要打成固體沾醬，買這種“whipping“選項有打勾的cream。
一次打半罐。
鮮奶油打成固體狀後，加糖粉(icing sugar)。
我喜歡的甜度是: 半罐cream約150ml + 2 Tablespoon 糖粉(icing sugar)
糖粉加入後，再打均勻就可以啦！
檸檬棒蛋糕，好好吃！
天然的檸檬皮香氣，留在口中好久，好久～～～
亂聊一下.........
每次打發鮮奶油，呈現發呆狀態時，都會想到兩隻老鼠掉進鮮奶油裡的寓言故事。
大家有沒有聽過阿？
兩隻老鼠，掉進鮮奶油裡，其中一隻划了幾下，就放棄不划了，溺死在鮮奶油裡。
另外一隻，不肯放棄，一直划一直划，終於把鮮奶油打成固體了！！！
不但保住自己一條小命，還有美味的鮮奶油可以吃！！
從液體到固體的鮮奶油，機器少說要打兩三分鐘吧？
發呆時刻，我都會想到那隻老鼠，好有毅力，體力也太好了吧！
這則廚房寓言小故事，跟大家分享共勉之！哈～
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