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14072011 (w/ Chef Graeme&Christophe)

本週課程進入派、塔週。

首先登場的是,曾經買過幾次後宣告放棄的無緣檸檬塔。

先說說到底是怎麼個無緣法.....

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"#$%↑(*&這麼簡單也要寫喔?"

每次blog要上簡單菜,格仔老公就會嗆我這句話!

簡單菜本來就是人人可煮,重點在分享想法跟點子,而不是愛現這道菜好複雜可是本人煮出來了。

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簡單的餐點又來嚕!!

其實我最常做的就是這麼簡單的菜色噎!

只是,這些不搞剛的菜色很容易被我遺忘........

最近好友小明明說: "ㄟ...那個簡單菜食譜很久沒放了喔!"

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08072011 (w/ Chef Graeme& Christophe)

本日上學大件事,老師終於讓我做鳥巢糖跟螺旋糖啦!


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07072011 (w/ Chef Julie& Graeme)

今天的每日法文是mise en place

意思就是everything in palce,所有東西各就各位,準備妥當,以方便接下來工作進行。


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上課筆記最近寫到三種蛋白糖霜

讓我想起曾經做過同樣是蛋白糖霜為基礎的椰子岩(Rocher coco)。

 

有時候,我會做些甜點給中文學校的小朋友吃,

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01072011 (w/ Chef Julie& Christophe)

目前的課程除了理論、演講課之外,還有固定的每週兩天早上示範課,緊接著下午進廚房實作。

進廚房的這兩次完成的成品不多,下課不一定有魚可以帶回家,

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結婚四週年晚餐的主菜。

第一次嘗試在高湯裡加香草莢,發現驚為天人的好吃,

格仔老公說:"這白醬,有高級餐廳的味道了,味道很精緻。"

這一捧不得了,隔沒幾天又抱回一堆魚,還練習自己片魚

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以前呀,格仔老公是不太吃魚的,

因為他喉嚨卡過魚刺,記憶深刻無法抹去,更討厭吃的時候要小心翼翼,不能大口吃肉讓他很彆扭。

咦!我也卡過噎!怎麼愛吃的動力,遠遠強過卡魚刺的遭遇呢?

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30062011 (w/ Chef Julie& Christophe)

今天我們練刀工,切了好多水果,學了好多種切法,最後加上簡單香料糖水做成水果沙拉。

 

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這是我們的結婚四週年紀念日的晚餐甜點

食譜跟做法是我看電視(Channel 4, cookery school)學來的,成份簡單,做法更簡單。


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藍帶日記,我想大概會是走不定時、隨手記記路線。

學校對於上課內容很是保密,示範作品只能在老師們最後完成時照張相。

這一週的上課狀況我是忙且亂,每堂實作課在兩個半小時內要完成所有交代的作品,

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夏天到!烤肉季節到!烤肉可是項大工程,

要兩個人都在家有空,要先去買很多食物,要前一天醃好肉,還要當天老天爺賞個好天氣。

以上因素缺一不可,很難喬攏!

格仔老公說,先用家裡烤箱的grill功能,烤些肉串暖暖身好了!

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饅頭家族再一發,這次是蔥花肉鬆口味的!

我說阿!

我家的這台製麵機,不務正業好一陣子了。

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我又要【提著菜籃上學去】了!

這次拎菜籃,要去倫敦藍帶廚藝學院學甜點。

 

上週五,是我的開學日,緊張大師擔心的點非常冷門......好怕遲到,跟迷路喔!

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昨天,是我們結婚四周年紀念日。

第一年徹底忘記,連補過都懶;

第二年,日子快到的前幾天有記起"結婚紀念日快到了!結婚紀念日快到了!",

到了當天又失憶,隔了好幾天才又扼腕地想起。

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搬家那陣子,我做了一堆饅頭凍起來,

肚子餓的時候,連解凍都不需要,直接進大同電鍋,蒸個10分鐘就可以快速填飽肚子。 

早上睡眼惺忪,也只要把冷凍庫的饅頭放進大同電鍋裡,然後半閉著眼睛煮咖啡,

咖啡沸騰,香氣飄出的同時,饅頭也差不多好了,早餐在夢遊之間就上桌。

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本來查了下天氣,我們在Glasgow的兩天將會是陰雨棉棉,

結果雨神延後報到,賞給我們透視感超強的朵朵藍天白雲,

隔天返程前才開始落雨,真是此趟旅行的小小確幸^^

 

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到Glasgow初衷目的絕對不是吃吃吃。但,能讓我回味再三的,食物總是第一順位阿!

Two Fat Ladies兩位胖女士,logo採用看起來兩位胖女士並肩站著的88,好逗趣!

在Glasgow有三間分店,我們第二天午餐在The Buttery訂了位。

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Glasgow是英國北邊蘇格蘭的首都,這次去主要是參加格仔老公公司設計的博物館開幕party。

離倫敦需要5個鐘頭的火車,party又是進行到晚晚的,順勢安排了小旅行。

這種吃吃喝喝看熱鬧行程,我是一定緊緊會跟好。

 

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