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說到英國眾所皆知的聞名甜點,shortbread一定是名列前幾名。

shortbread,字面上有個「bread」(麵包),但其實是「餅乾」,跟麵包一點關係都沒有。

英文裡「short」這個字,有「酥」、「鬆」的意思,

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BonBon從九個月大開始自己吃飯,

孩子真是個神奇的生物,他就這麼「不用任何餐具,赤手空拳」自我進食吃了三個月。

或許小小孩還不會用刀叉,這一點大人能夠有些理解,

究竟,到底為什麼,媽媽不給他用「餐盤」,直接把食物放在桌面上呢??

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整理硬碟中BonBon從九個月大開始自己吃飯,到寫文的現在十五個月大,

短短六七個月的「食況練習」,真的進步好多喔!

 

從不知道到底有沒有吃進去,到現在有點擔心他是不是吃太多;

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2007年夏天,我和格仔老公兩人從台灣來到英國,讀書、工作、生活,

在購入目前居住的迷你窩之前,這近十年內,短則數週,長則一兩年的落腳處,

長長短短加起來,我們竟然租過十個住處,總共搬過十一次家!!(拭淚.....)

 

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「法式烘焙聖經」裡的巧克力慕斯作法,我一用再用,次次都能有些許變化,

既快又好吃,堪稱我的甜點人生裡使用率最高的一份食譜了!

 

/JACQUY&巧克力慕斯/

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今年的生日蛋糕差點開天窗,

生日前一天,格仔老公再三確認我如果沒空做,他可以買一顆回家。

 

「可是我的蛋糕夢工廠,目前一年只有三顆產值:

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「The Art of French Pastry」「甜點之王,法式烘焙聖經」

我的第一份的翻譯工作。

 

實在很用力,也回想不起和積木文化合作確立,是在什麼時候?

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/JACQUY說說布里歐許/ 

布里歐許,是一款甜麵糰由酵母發酵、蓬鬆而製成的麵包,

有著恰恰好的平衡,像是糕點也像是麵包,絕對排得上我心目中最愛糕點的前十名

(每個人都該有一份屬於自己的前十名清單)。

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坊間應該沒有一本甜點食譜,會這麼勇敢將「千層酥皮麵團」,安排在第一章吧?

恰恰排在布里歐許麵團(文章介紹)的後面。

由此可見,作者對讀者的研讀此書後的程度精進,寄予多高的期待啊!

 

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我一向認為,愛做甜點的人,往往不是因為自己愛吃甜點,

而是喜歡「手作」的感覺,還有將「心意」送出手,熱愛分享的心情。

 

一日,和朋友約好見面,要接收她家寶貝的恩典牌衣物,

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在家裡新增一隻哇哇叫嬰兒之後,我想近幾年應該一年只能做三次蛋糕了:

自己、BonBon跟老公的生日蛋糕。

去年(2016)年底,格仔老公生日,

我精心設計了一款「進可攻退可守」的「瑪德蓮(巧克力慕斯夏洛特)蛋糕」。

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大家在製作巧克力甘奈許時,一定遇過「油水分離」的窘境吧?!

以前,我聽聞過各種不同的「拯救方式」。

但,死心眼的我總覺得「救過」的甘奈許,就不再是「完美」的甘奈許了!

若偶發遇上巧克力甘奈許油水分離,我總是心一橫,倒掉重做。(很「討債」我知道XD)

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去年夏天,在妞爸妞媽的護送之下,我們一起帶著兩個多月大的BonBon回到了英國。

爸媽陪了我十天後,又飛回台灣,終於來到了單打獨鬥一個人育嬰的這一關。

新角色一開始的忙亂與疲累,

還掛心著已經停工三個月「甜點之王,法式烘焙聖經」的翻譯工作。

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「永不說絕不!!」(Never say never),

是近來BonBon剛一歲,我最真切的育嬰心得。

 

本篇文章要說說我跟BonBon使用背巾在英國走跳的生活日常。

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孩子的第一個生日蛋糕,

我忍住手癢,不做華麗感蛋糕,設計了一個小小壽星也能吃的簡單蛋糕。

燙麵+水浴法做出來的蛋糕口感Q軟,所以有「棉花糖」蛋糕之名。

上面的Topping是用BonBon小生物最愛的「香蕉」,加上「奶油起司」,

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在我變身為媽媽的十一個多月以來,

養育孩子這條大道上的風景,真是完全出乎我所能想像。

 

前三四個月是軟軟一尊只會手腳無意識揮阿揮的新生兒,

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第一次發現可以給孩子餅乾這件事,是在BonBon七個月時,和朋友相約出去遛小孩時才知道的。

孩子們放電中場休息時,另外兩位媽媽紛紛從百寶袋中拿出一包包的小餅乾,

BonBon眼巴巴地看著同伴們捧著餅乾大嗑特嗑,

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BonBon在六個月大時開始接觸副食品(英國NHS強烈建議六個月才開始),

我倆彼此相安無事,以傳統的食物泥模式(traditional weaning)非常順利的配合了三個月。

到了他九個月大時,我帶他前往家裡附近的兒童中心,參加英國制式的嬰兒生長評估。

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前陣子很驚訝的發現,不用上亞洲超市,英國的連鎖超市TESCO也能買到麵線!!

話說香港品牌李錦記已是架上固定商品,有些店裡連台灣的紹興酒也有得買,

這幾年亞洲食材的市場佔有率大大提高,實在令我太振奮了!!

同時也深深感受到華人力量的崛起,連帶著影響了亞洲胃口的方便度。

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為了做孩子的副食品,終於買進一直捨不得買的手持式攪拌棒(副食品相關工具)。

除了做副食品,做濃湯也變得超快,多年前獲贈的小型果汁機算是可以光榮退役了。

家裡的迷你果汁機是六年前一位即將離開英國回台灣的Bear小姐送我的(當時還寫了文記錄)。

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