妞仔大驚小怪倫敦日記

23&24042012 (w/ Chef Nicolas& Matthew)  

這顆蛋糕很重要，早上十一點半的示範課，我整整提早了一個鐘頭出門，就是為了坐第一排的位置。

下著毛毛細雨的經典倫敦天氣，我依然固執的騎著藍色市區腳踏車上學去。

fraisier, mousseline, 草莓, 玫瑰花, 蛋糕

18&20042012 (w/ chef Nicolas)

這堂課我們要準備一個節慶蛋糕(celebration cake)，蛋糕本身做法很簡單，類似水果棒蛋糕的做法，

打發奶油/糖，加入酒精煮過的乾果，拌入特殊風味的黏稠糖漿，加入蛋，拌入麵粉。

留意不要油水分離，是這顆蛋糕唯一需要注意的步驟。

杏仁, pastry, 玫瑰花, 奶油

17042012 (w/ Chef Nicolas&Matthew)

昨天準備的兩種麵團(brioche&pâte levée feuilletée/croissant dough)，休息一晚今天繼續用。

Chef也預告:"明天你會需要一個很～大～的盒子裝麵包！"

brioche, croissant, feuillet, chocolat, 可頌

16042012 (w/ Chef Gream& Nicolas)

麵包大軍延遲報到，一來就來三種麵團。

bun, dough, devonshire, croissant, brioche, 十字, chelsea

上個月格仔老公煮的週末餐。

魴魚John Dory，記得我第一次聽到此魚名號時，第一個想法是:

rice, john, dory, 花椰菜, 百香果, 魴魚

謝謝【eggshell 敲開美好生活】的邀請，

配合春天的到來，設計了前菜、前湯、主菜，甜點四道餐點，

春暖花開的四月，每週一上菜，最後這週上甜點。

granita, 香橙

10042012 (w/ Chef Nicolas& Christophe)

照課表順序，這週本應是排山倒海的麵包大軍進攻，

因為復活節放大假調動了課程，僅僅派了栗子蛋糕小兵先行上陣。

marzipan, marrons, 栗子, 巧克力, 蛋糕

謝謝【eggshell 敲開美好生活】的邀請，

配合春天的到來，設計了前菜、前湯、主菜，甜點四道餐點，

春暖花開的四月，每週一上菜，這週上主菜。

pancetta, 春天, 培根, 主菜

03042012 w/ Chef Nicolas& Matthew

昨天，拎了一條多寶巧克力蛋糕(Dobos chocolate slice)回家，早上又提著我的蛋糕盒出門。

feuille, mousseline, 草莓, fraises, 國王派, pithivier

謝謝【eggshell 敲開美好生活】的邀請，

配合春天的到來，設計了前菜、前湯、主菜，甜點四道餐點，

春暖花開的四月，每週一上菜，這週上前湯。

eggshell, tabasco, 冷湯, 酸辣

02042012 (w/ Chef Nicolas& Christophe)

不上課的這幾個月，我還是瘋狂做甜點，原本該住在工具包裡的小傢伙們改住自家廚房抽屜裡。

進學校廚房的前一天，我翻出所有工具，

ganache, 蛋糕, dobos, chocolate

30032012

沒有方向感，以及即使盡力，也總是莫名遲到五分鐘的人，

上學第一天，自我要求標準放的很低，只求不要迷路，及準時到達。

holborn, 咖啡店, 藍帶, le cordon bleu

謝謝【eggshell 敲開美好生活】的邀請，

配合春天的到來，設計了前菜、前湯、主菜，甜點四道餐點，

春暖花開的四月，每週一上菜，這週上前菜。

翻出2011夏天的這張照片，

一個天氣很好很好的晴朗午後，格仔老公幫我洗制服，

小帽子、圍裙、擦手布、格子長褲，廚師夾克，晾乾時全體一字排開好有氣勢........

ritz, 藍帶, le cordon bleu

冰箱冷凍庫裡兩大袋魚高湯塞了好久，想把空間清出來，

想著..........該煮點什麼海鮮高湯為底的東西呢？

又想著.......好久沒煮燉飯......

於是，我構思著海鮮燉飯。

risotto, 培根, 芹菜, 干貝

這幾年的生日，

格仔老公當天都會請假陪我吃午餐，今年他訂了這間Hélène Darroze at the Connaught。

壽星不知道這間餐廳什麼來頭，只知道格仔老公說一月就訂位了。

生日, Hélène Darroze, the Connaugh

查了網路上各位煮婦作油飯的方法，大致以糯米要不要先泡水區分為兩大類。

從沒長期抗戰精神，早上想吃最好中午就能吃到，很當然的採用了不用泡水的方法。

急著吃阿！?...........

香菇, 胡椒粉, 油飯

每年三月進入春天，天氣開始放晴，剛好我過生日，

正好一掃冬天的慣性憂鬱，開始下一個全新年度的生命旅程。

生日蛋糕

起個油鍋炸東西，真的是主婦內心很拉扯的決定......

炸！就是一鍋油淹滿被炸的食物，最好的狀態是油的深度夠食物在其中漂游.......

thigh, 小鯷魚, 雞排, 炸

因為看到一對很漂亮的肋眼牛排，所以決定週末要吃牛排^^

肋眼牛排能怎麼個漂亮法？

我照了張相片傳給格仔老公，寫著:"買這個給你煮。"

potato, 香菇, 熟成, 牛排, turnip, horseradish, 肋眼