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紀錄跟著「法國麵包教父的經典配方」做的佛卡夏麵包。

寫文之前,有著「『佛卡夏麵包』是我的最初、第一個會做的麵包」這樣的記憶,

自己的部落格自己翻閱,這一翻閱之下,賓果!下方是2008年的首作紀錄。

 

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成功養了一杯活力滿滿的天然酵母液種,繼續跟著「法國麵包教父的經典配方」做麵包。

目前做了四次三款書中的麵包,

一週之內耶!果然卯起來的個性又來了XD

 

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前陣子回台灣,吃了好幾個月妞媽的手路菜,

想想,是從高中(遙遠呀~)之後,這麼長一段時間在家吃飯了。

 

大學在台北讀,接著研究所、工作也都不在新竹,

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將這本美味酥脆(封面麵包看起來很酥脆呀!)的麵包書「法國麵包教父的經典配方」帶回英國後,

每天都心心念念的想著要來開始養「天然酵母」。

其實中文裡習慣說的天然酵母,或許不很政治正確,

酵母都是天然非合成,即使市售酵母也都是天然酵母呀!

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最近廚房/部落格裡可能會上蠻多湯的。(預告口吻~)

 

因為......

從臺灣帶了個保溫瓶回英國,發現它好好用喔!

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flower sprouts,我自行翻譯成「花朵甘藍」

是由芽球甘藍(brussels sprouts)跟羽衣甘藍(kale)結合培植的新蔬菜。

長得像是紫色的羽衣甘藍,但又一小朵一小朵的,非一片片。

 

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剛回到倫敦,冷冷的天讓人想喝熱湯,喔!或者是說「吃」熱湯,

西式湯(soup)總是濃又稠,喝入口有料可以咀嚼,有段時間總不習慣動詞要用eat啊!

總之,我又做了洋蔥湯來「吃」

妞妹說:「你一回到倫敦,一刻不歇的立馬開煮耶!」

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狄恩動物莊園(Deen City Farm),是目前家中附近的散步基地。

 

先前住在熱鬧的倫敦市中心好幾年,

前年搬離一區(zone one)來到西南三區後,一開始有點不習慣路上居民緩慢的步調。

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在英國總共有十一座公園被榮譽命名為「皇家公園」(The Royal Parks),其中有八座位於倫敦。

而八座中的四座,更是集中位於泰唔士河北邊倫敦市中心,

最為聞名的海德公園(Hyde Park)

黛安娜王妃的前住處,與海德公園彼此相鄰的肯辛頓花園(Kensington Gardens)

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(上週逛永樂市場的戰利品)

 

每回回到台灣,都會找一天去「永樂市場」逛逛。

近幾次,都是為了搜集幫食物拍寫真集/沙龍照的陪襯布料而去,專門找小塊零碎布料下手。

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(新竹的家望出去的風景。)

 

一月一記錄,來到了2014年底,

最後三個月擠在一起寫一篇,稍有虎頭蛇尾之嫌吼?!

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*本文應85℃邀約,試吃後撰文* 

 

這一段回來台灣的日子,我徹底發揮台妹的精神,將胃口調整到最台!最台!

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以往還在台灣時,總覺得「聖誕節」是另一個「情人節」,

約著格仔老公,上餐廳吃頓當天限定的聖誕大餐,是很常見的行程。

 

這幾年身處英國所感受到的聖誕節,其實比較像是台灣的「農曆過年」,是屬於家人聚聚的日子。

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藍帶畢業後,在朋友的介紹下進了間小廚房工作,

有了在麗緻(The Ritz London)下午茶部門實習的經驗,心裡非常清楚,

甜點廚房裡的工作,除了一開始的研發、設計、發想期,剩餘的90%一點都不如甜點本身夢幻!

 

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九月,回到台灣的食記&遊記。

前半個月,格仔老公陪我在台灣跑跳,剩下半個月我在新竹的家當宅女。

其實呢!現在也還待在台灣啦!沒想到這一回,竟待了這麼久,

待在英國想念台灣,台灣待一待又想念起英國,矛盾的貪心啊!

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九月底的小旅行。

趁著格仔老公回英國前,眼看假期將盡,

決定到北投走走,回味回味年輕時(?)在附近走跳的記憶。

 

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日前收到世新大學,小世界週報記者吳姿蓉同學的來信採訪邀約。

吳同學本身熱愛廚藝,因閱讀過我的從一個人到兩個人的小家微食堂一書,

正巧本期報紙,規劃欲報導「小家庭&新手下廚」專題,讓她想起了我。

算算時間,小家微食堂」也出版近一年了

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(為了BBQ而做的伯爵茶甜點套組伯爵茶甘那許+馬德蓮)

 

十月底了呀!

沒忘記,也不會偷偷放棄今年給自己的功課- 記下每個月的餐桌風景,

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我這個滿是食物的Blog,常常會收到出版社的食譜書籍的試讀試做邀約。

因為我書看得慢,常常是翻閱多次,讀了再讀,花點時間沈澱後才有感覺,

加上忙碌,推掉的好書很多。(但有機會回到台灣,就會一整批默默購入。)

 

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