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(月初開始了一場新探險,接續著的午後休憩小食。)

 

在英國,五月總有兩個連續放三天的長週末,堪稱「超爽快的五月」,

回憶起來(?),我的五月生活重心:

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18June2015 (474.5 kcal)

『這一週的輕斷食兩日,都為自己準備豐盛的水果優格,當作晚餐兼甜點,

   加一些烤香的杏仁片,少少的數片,能讓滋味跑千里,加了200分的提味好吃!』

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最近,廚房有點忙碌,本來該謝絕一切外務邀約的,

收到楓書坊出版社的「與達西先生共進晚餐」一書的食譜試做邀約,

開頭介紹「吃一場優雅的老派宵夜」...........

「老派」二字,立刻打中我心!!這不就是我嗎?

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28May2015 (438.4 kcal)

「本月最後一天斷食日,也是沒照相,用最常吃的『櫛瓜照』替身一下。

   開始有朋友問我:『輕斷食有瘦嗎?』

   我答:『其實我執行輕斷食,追求的是更長遠的目的耶!想要健康跟長命百歲!』

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一天來回的遠離倫敦行程。

st. Pancras車站朝向東南出發,整路的國際快車,大約一個鐘頭十五分可到達。

近近的距離,卻和倫敦大大不同,仿若另一個世界。

坎特伯雷小鎮(Canterbury)有三個火車站,我們選擇西邊的Canterbury West,

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四月,剛從台灣回英國,

見了些朋友,更新下彼此的近況,我也開始練習畫畫,

三月開始的5:2輕斷食(流水記)也持續進行著。

天氣,真的是我的大罩門,入春天色亮的久,覺得好像所有事情,我也都能做得好!

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「海鮮」跟「大同電鍋」是5:2輕斷食的好朋友。

在英國,Cod是很便宜的魚類,買了一盒兩塊,剛好可以配合一週兩天的低熱量飲食。

以蒸取代煎,魚肉不會碎碎也不用糾結油下的多寡,最後淋點初榨橄欖油增加口感便是。

 

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台灣最近的天氣,應該是接近夏天的氣溫了吧?

夏天到了,可以上冰淇淋了!

五月的英國,其實我們偶爾還在開暖氣哩!(抖~)

有次心血來潮我仔細算一算,英國需要開暖氣的時間大約是整整半年(11月~4月),

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(切片後被我擺的很像西式甜點的「冰糖燉雪梨」XD )

 

在英國的超市裡,偶而會看見有買「亞洲水梨」,

沒有像台灣有更進一步的高接梨、豐水梨等華麗的分類,就統一叫做「亞洲梨」(Asian Pear)。

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20April2015 (523.4 kcal)

穀物麥片20g=67.4 kcal

半脂鮮奶40g=20 kcal

歐式麵包一片20g+30g=56+84=140 kcal

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再來紀錄一道跟妞媽學的手路菜!

 

上回做了ㄧ道豆子排骨湯(食譜連結),那是台灣家中時常出現的一道湯品。

本以為只是篇我這先學西式料理回過頭學中式料理,大驚小怪的煮婦心得記錄而已。

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一個月前,倫敦「正」文青夫妻其中的先生,悄悄地請我在四月中幫他的愛妻做顆生日蛋糕。

一個月前!一個月前耶!這麼有心且浪漫的訂單,我是一定要接下的。

問了:「要哪顆?」

傳來此篇蛋糕連結...........(一個本部落格其實也是菜單概念。)

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一直很喜歡客家鹹豬肉,鹹香的滋味,在我心目中它根本就是亞式pancetta呀!

請妞媽幫我到中藥店買了一小袋「百草粉」,據說這一味是鹹豬肉的食譜秘訣。

拿回家後,我一聞.........

怎麼跟歐式香料Allspice有九成九的像啊??!!

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(圖說: 收到美麗的蘭花,看似嬌貴,生命力卻比我想像的旺盛。)

 

三月的生活重點回顧: 過了生日&下半個月又回台灣一趟。(好精簡XD)

 

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「紅絲絨蛋糕」尤其是杯子蛋糕,一直都在市場上非常受歡迎,

奇怪的是,我沒出手買過,也沒想做過。

可能因為她紅得很招搖,光從顏色很難連結、猜測或想像她可能的滋味。

 

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日前收到這本火紅的電鍋料理「愛料理網友熱搜TOP100電鍋菜」

愛料理網站裡的龐大食譜資料庫皆由廣大網友上傳分享,

這本書收錄前100道電鍋料理,全新實作且重新拍攝。

我一邊翻閱不禁一邊佩服,真不愧是熱搜電鍋料理的前100名超人氣食譜,

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Panna cotta是義大利文中「煮過的鮮奶油」(cooked cream)的意思。

依喜歡濃密或是淡淡奶香味調整「牛奶」及「鮮奶油」的比例,連同香草莢一起加熱,

加入吉利丁(gelatine)冰鎮後凝固。

滑順的香草奶酪,常見配上微酸的新鮮水果或莓果醬汁(berry culis),

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今年的生日餐,再去了一次2013年生日去過的Dinner By Heston Blumenthal (食記)

 

我覺得Dinner一定是間超賺錢的星級餐廳,

座位數非常多,在緩慢上菜的星級餐廳裡,Dinner竟有翻桌率可言。

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今年的生日蛋糕,口味上跟2011年格仔老公的摩卡巧克力蛋糕相似度99%。

都是以杏仁粉為主的海綿蛋糕(Biscuit Joconde; Almond sponge),

搭配上巧克力甘奈許(ganache)及咖啡奶油糖霜(coffee buttercream),

這也是歌劇歐普拉蛋糕(opera)的經典組合。

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(全是收錄於「小家微食堂」的豬肉料理。)

遠行在即,本來這次不打算為格仔老公準備愛心餐包了。

但想想又有點不忍,幻想著...................

「下班後,拖著疲累的步伐回到家,形單影隻的料理晚餐及隔天便當。」

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