妞仔大驚小怪倫敦日記

每年三月進入春天，天氣開始放晴，剛好我過生日，

正好一掃冬天的慣性憂鬱，開始下一個全新年度的生命旅程。

聖誕節放假期間，格仔老公哭鬧著說要吃sticky toffee pudding*，

我冷冷的說:"那個有date在裡面喔！你一定不喜歡啦！"

萬聖節是我的小南瓜格仔老公的生日

我說:"今年讓我好好為你做顆蛋糕吧！"

壽星說:"要有巧克力跟咖啡的。"

這是我們的結婚四週年紀念日的晚餐甜點。

食譜跟做法是我看電視(Channel 4, cookery school)學來的，成份簡單，做法更簡單。

星期日午後，

格仔老公一直跟我描述他心目中非常、非常輕盈，比戚風蛋糕還輕，卻又帶點濕度的蛋糕。

講一堆後，我翻了一下白眼，問:"你是說輕乳酪蛋糕嗎？？"

格仔老公居然說他沒吃過輕乳酪蛋糕，不確定噎！

第一次吃到檸檬起司蛋糕上面蓋一層杏仁片，是在一家英國連鎖咖啡廳裡吃到。

微酸的檸檬起司，配上烤香的杏仁片，一銳一溫和的搭配，好好吃！

吃到好吃的東西，格仔老公就會覺得他老婆也可以做得出來（哪來的自信？），慫恿我做做看。

有一天跟親愛的小明明去喝下午茶，吃到一個驚為天人的香蕉蛋糕!

蛋糕體是香蕉口味不稀奇，連蛋糕上面的糖霜topping都有濃濃的香蕉香氣。

我以前怎麼沒想到香蕉可以做糖霜阿？？？

那間店阿！每次去賣的蛋糕都不太一樣，

今年生日，

用格仔老公送我的生日禮物，做了一個巧克力幕斯小蛋糕。

格仔老公還幫我在蛋糕旁邊寫了巧克力字。

第一次做全蛋打發的海綿蛋糕。

找到楊桃文化的烘焙食譜1000道，抹茶紅豆蛋糕(1)食譜，家裡剛好有抹茶粉，就作它了。

最後拌入蜜紅豆前，我又失憶了，忘記幫紅豆裹上一層麵粉，所以紅豆都沈下去了.........

儘管長相不佳，我還是好喜歡這個蛋糕喔！

真的要再三強調，這雖是紅蘿蔔做的蛋糕，但是沒有紅蘿蔔的草味，

蘿蔔本身的糖分轉化，默默的貢獻於蛋糕之中，

角色低調到，不說此蛋糕主要成份是紅蘿蔔，也沒人會連想到有一丁點紅蘿蔔的存在。

這個Jamie Oliver的簡單美妙起司蛋糕(bloomin' easy vanilla cheesecake)，

也是他的連鎖餐廳Fifteen Trattoria裡賣的起司蛋糕。

食譜，我完全沒更動安安分份照著Cook With Jamie這本書烤出來的。

有一天，

我把葡萄乾泡在萊姆酒(rum)裡，

打算來做個葡萄乾口味的棒蛋糕。

Clafoutis是很常見的法國家常甜點，發音類似"克拉芙緹"，字尾的s不發音。

材料簡簡單單: 麵粉、糖、蛋、牛奶跟水果，算是麵糊蛋糕(batter cake)，

口感偏向硬布丁，固體的卡式達醬。

這款ricotta起司蛋糕，做過兩次。

比起以前在台灣常吃，使用cream cheese作的起司蛋糕，我跟格仔老公更喜歡ricotta起司做的蛋糕。

cream cheese的蛋糕，口味上比較sharp、濃重，

因為英國維多利亞女王下午茶必吃，而命名的Victoria Sponge Cake。

這款蛋糕，起初我根本看不上眼，心想:

不就奶油、草莓果醬夾心口味的蛋糕阿？！

天使蛋糕成份無油脂，而且只用了蛋白，是極少數吃了"比較"不會有罪惡感的甜點，

真的是萬惡深淵的甜點界裡的善心小天使阿！

戚風蛋糕眉眉角角多又多，網路上哀嚎失敗的不在少數。

上次做原味的戚風蛋糕，第一次做，一次就成功，當下自我感覺非常之良好。

志得意滿之餘，還是有點莫名其妙的小小懷疑...........會不會是beginner's luck阿？

有天下午想做肉鬆瑞士捲，想的要命，家中只剩下兩顆蛋，溼冷的天氣不想出門.......

我只做少少兩人份，蛋白打發會變得很大，兩顆蛋應該夠吧！

整個份量拿捏感很差，倒蛋白糊時，驚覺........

怎麼又做出我的心頭好mini everything!

格仔一直很哀怨，我的蛋糕類變不出新把戲。

我說因為沒有mixer，很多蓬鬆口感的蛋糕都要打發蛋白，徒手我做不出來阿！

買了新的mixer，格仔說: "這樣你可以做威風蛋糕給我吃了吧？！"

神奇棒蛋糕，種類可以變化百百款，今天吃巧克力口味。

做法還是使用新發現的，跟百香果棒蛋糕一樣的兩盆打發法。